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水煮肉片

发布时间:2019-02-26


  做法
  1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
  2.上好浆的肉片腌制20分钟。
  3.油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
  4.锅中放油烧热。
  5.下入腌好的肉片。
  6.翻炒肉片变色成出备用。
  7.锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
  8.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
  9.把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
  10.全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  11.另起一锅,倒入油,烧烫。
  12.浇在肉片上即可。
  

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